春笋炒腊肉的家常做法窍门

在烹饪前，对腊肉进行简单的处理将其洗净后，放入开水中煮5分钟，这样不仅能去掉一部分咸味，还能使腊肉更加柔软，便于切片接着，将春笋去壳洗净，同样切成片状，备用热锅凉油，待油温适中时，放入姜丝，煸炒出香味随后，将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至腊肉变得透明，油脂。

配料盐适量，食用油适量步骤1春笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分不要洗步骤2将笋切片，两三毫米左右厚步骤3烧一锅水，水开后，倒入笋片，煮一两分钟步骤4将焯好的笋片捞出，滤干水步骤5锅里重新加入干净的水，腊肉洗干净，用刀刮一下，切几段，冷水下锅水开后再。

1 食材准备春笋1个，腊肉1块，还需葱姜大蒜和剁椒酱作为调料2 春笋处理将春笋洗净后，去皮并切成薄片3 汆水处理在锅中加入清水，待水沸后将春笋片放入，汆水片刻，这样做可以减少春笋的涩味4 腊肉准备将腊肉放入锅中，加适量水煮至肉色变得透明，然后取出洗净备用5 腊肉。