1、一材料准备猪肉选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，肥瘦比例大约为73，这样做出的腊肠既有肉质的鲜美，又有适量的脂肪，口感更佳肠衣可以购买预处理过的干净猪肠衣，确保其清洁并去除异味调料川椒粉辣椒粉花椒八角桂皮香叶蒜末姜末等，这些香料是四川腊肠的灵魂，可以根据个人；5把肉跟调味料拌匀6肠衣泡好以后在一头打个结7然后把肠衣全...