黄鳝炖腊肉怎么做好吃又简单

腊肉烧黄鳝 原料五花肉晒制的腊肉15斤，大条鳝鱼3斤去内脏不用去骨根据自己爱好原则上说不去骨的适合长时间焖烧，比例酬情，鳝鱼要比腊肉多些，花椒20~30粒，八角3~5个视大小而定，葱姜适量，辣椒要选择不太辣的品种，要香味辣味少量，二金条之类的可以也可以二金条加少量朝天椒，拦腰切断待。

主料黄鳝盐菜腊肉辅料姜蒜干辣椒豆瓣酱桂皮食盐鸡精做法1将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用将优质腊肉洗净切成片，在腊肉未干时，收入冰柜保存，以防腊肉变质2将盐菜洗净切成小段，将姜洗净切成片，蒜去皮，干辣椒切成末备用3将锅烧热后，把切好的腊肉片。

2 爆炒鳝鱼将黄鳝切段焯水去腥味，然后用姜蒜小米椒等炒香，加入黄鳝段爆炒调味后加入少量水，焖煮片刻，最后加入蒜苗等配料翻炒即可3 腊肉炖鳝鱼将黄鳝切段，用腊肉炒香，加入黄鳝段和调料，炖煮至熟透即可4 西红柿鳝鱼汤将黄鳝切段焯水，西红柿去皮切块先将西红柿炒香，再加入。

腊肉鳝鱼钵的做法 1将鳝鱼从腹部剖开，扯出内脏，洗净血污，去掉头尾，再剁成3厘米长的段2将腊肉上笼蒸熟，取出冷却后，切成3厘米旗2厘米宽02厘米厚的片，放入锅内焯水，去除过多盐分，再倒出沥干水待用3姜切片，紫苏切碎，蒜子切片，香葱切段4净锅置旺火上，放入植物油，烧至。

1食材腊肉片姜蒜瓣酱黄鳝桂皮八角干辣椒蒸鱼豉油食盐2将锅烧热后，把切好的腊肉片放入锅中，用锅铲迅速翻炒，煸炒出油，将花椒放入锅中，炸出香味，将姜蒜放入锅中爆香，将适量豆瓣酱放入锅中，稍微炒一下，将黄鳝倒入锅中，反复翻炒，加入适量桂皮和一个八角增加香味。

其次，黄鳝与豆腐的组合也是一绝豆腐作为营养丰富的食材，与黄鳝的高蛋白低脂肪特性相得益彰在炖煮过程中，豆腐能够吸收黄鳝的鲜美，同时黄鳝也能借助豆腐的嫩滑口感，提升整体菜品的层次感这种搭配不仅美味，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用最后，黄鳝与腊肉的搭配也颇受欢迎。

黄鳝家常做法大全清蒸黄鳝鳝鱼西红柿汤腊肉炖黄鳝一清蒸黄鳝的材料黄鳝料酒咸肉葱姜大蒜盐生抽做法1洗净黄鳝，剪成段2加入葱姜料酒盐抓捏黄鳝，用来去腥3直到把水抓至浑浊4再次冲洗干净5准备葱姜蒜咸肉，葱切段姜蒜切条状咸肉切片，将。

2加热锅并放入腊肉片，快速翻炒至出油小心加入花椒，炸出香味然后放入姜蒜爆香，接着加入适量豆瓣酱炒制3将处理干净的黄鳝倒入锅中，与调料一起翻炒均匀添加适量的桂皮和八角以增加香气，同时加入干辣椒去腥4调味时加入适量的蒸鱼豉油提升鲜味，以及适量的食盐和麻辣鲜，继续翻炒至。

关于腊肉烧鳝鱼的做法大全，鳝鱼的做法大全这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧1主料黄鳝400g 辅料桂皮适量胡萝卜适量大葱适量姜适量蒜子适量料酒适量酱油适量白糖适量步骤1首先将大葱切段胡萝卜滚刀切块姜切片剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段2。