生火腿，是其在腌制或熏制的过程中，会将所含的病原微生物杀灭而在制作完成后，由于火腿对于病原微生物来说属于缺水高盐分的不适合生长之环境，因此病原微生物通常不会在生火腿上滋生例如，伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位；去除表面的绿毛后，可以看到鲜艳的红色肉质，这种情况下...