广式腊肠煲仔饭正宗做法大全

1材料广式腊肠大米鸡蛋小油菜调味汁蚝油凉开水六月鲜生抽或者其它鲜味生抽白糖香麻油 2取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油3把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为115，浸泡一个小时4浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀5将锅子移至火上，大火煮。

不要开盖，焖10分钟5 取一小碗，加入蚝油酱油白糖香油和凉开水，拌匀成调味汁备用6 另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水7 米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。

制作广式腊肠煲仔饭时，可以根据个人口味选择不同的腊肠放入时机一种方法是在米饭放入砂锅时，将腊肠码放在米饭上，一起蒸煮这样做的腊肠会比较湿软，另一种方法是先用中大火煲煮米饭，待米饭收干水分，呈蜂窝状时再加入腊肠，这样腊肠会更加焦香两种方法各有特色，可以根据个人喜好选择关于腊肠。

腊肠煲仔饭是一道经典的广式风味美食，焦香的锅巴油润的腊肠和吸满汤汁的米饭完美结合以下是家庭版做法，步骤清晰易操作材料准备2人份大米15杯建议用丝苗米或泰国香米，粘性低更干爽腊肠2根广式腊肠最佳，斜切成薄片腊肉50g可选，增加层次感青菜几颗菜心或小。

原料大米广式腊肠干香菇芥兰色拉油香葱海鲜酱油鸡粉美极鲜味汁香油糖和清水做法如下1 将大米洗净后浸泡1小时，然后沥干水分2 腊肠放入滚水中氽烫后取出沥干，然后切成薄片3 在锅内加入开水和几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用4 干香菇泡软后切成薄片5 将。