1最佳上品每只腿重约25kg至4kg，皮整齐腿爪细腿心丰满油头小无裂缝整腿式样美观整洁2一级腿腿样整洁油头小3二级腿腿爪粗，皮稍厚，味稍咸，式样整齐4三级腿腿爪粗，加工粗糙，稍有破伤并稍有味5四级腿也就是等级较差的火腿，有异味，加工粗糙。一级火腿重量在2～45千克之间，腿形完整光滑干燥，油头较小，无裂缝虫蛀鼠咬等...