但是由于东北的天气是比较干燥和寒冷的，不适合做腊肉，而且到了冬季的时候，东北就像是一个天然的冰箱，新鲜食材去了东北就会被冻得邦邦硬，所以东北人也没有条件做腊肉东北人在拿到猪肉之后还没有做成美食，基本上就已经被冻成冰块了，所以不存在风干腊肉或者是烟熏腊肉的现象而且猪肉被冻上之后，即；东北地区当然是在春天的时候做腊肉最...

1、东北咸腊肉的腌制方法食材新鲜带皮猪五花肉10公斤盐1公斤方法步骤1把肉切成一寸左右宽的条，2千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓3装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了4就可以晾晒了，像挂在屋檐下的玉米一样；3小米椒和生姜切丝，青蒜斜...