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宣恩火腿介绍 宣恩火腿的特点及制作工艺

2020-08-05 10:29:51

   摘要:宣恩火腿是湖北省恩施市宣恩县的著名特产,其使用的是中国传统制作火腿的技艺,味道鲜美,口感独特,不仅享誉荆楚大地,在全国火腿种类当中也是首屈一指的,被认为是中国四大名腿之一,受到了许多食客们的认可。下面,小编带大家详细了解一下恩施的宣恩火腿吧。 宣恩火

       

       宣恩火腿是湖北省恩施市宣恩县的著名特产,其使用的是中国传统制作火腿的技艺,味道鲜美,口感独特,不仅享誉荆楚大地,在全国火腿种类当中也是首屈一指的,被认为是“中国四大名腿”之一,受到了许多食客们的认可。下面,小编带大家详细了解一下恩施的宣恩火腿吧。恩施腊肉,土家特产,宣恩火腿专业生产厂家。

 

宣恩火腿

宣恩火腿的特点

 

宣恩火腿的历史悠久,在三百年前清朝同治年间就有相关记载,《宣恩县志》中所描述的“脯”正是宣恩火腿的前身。

 

新中华难过过成立后,宣恩肉脯的产业和制作工艺逐渐趋于成熟,打造出了自己的宣恩火腿的品牌。随着宣恩县当地食品加工工厂成立,1980年的全国火腿评比大会上,将这种火腿冠以“中国四大名腿”的荣誉,从此闻名全国。

 

随后,宣恩火腿以其独有的品质斩获了多项全国大奖,且成为了当时招待外宾的重要土特产。

 

2012年,国家批准了对于宣恩火腿的地标产品保护,生产加工流程逐渐走向规范化与标准化,成为了一种吃得美味,吃得放心的优质火腿。

 



宣恩火腿的加工特点

 

宣恩火腿加工方式经过了历史与时间的沉淀,最终形成了现在独有的加工技法。从选材上来说,宣恩火腿使用的是当地土生土长的黑猪肉为原材料,从源头上保证火腿的品质。整个腌制过程相当漫长,需要经过约8个月以上的时间,从立冬开始,一直持续到第二年的三伏天,过程中需要妥善保存以防止火腿的变质。

 

经过了八个月的漫长腌制,每一根宣恩火腿都是通过事件沉淀下来的匠心之作。如今,在这个注重产量的时代里,能品尝到这样的精品实属难得。

 

现在,宣恩火腿成为了恩施土家族的一个重要特色,成为了来恩施旅游的人们馈赠亲友的特产,也因此获得了人们越来越多的肯定。

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